Pärontårta

En saftig kaka som skall vara krämig i mitten. Bakas gärna en dag i förväg.

1. Sätt ugnen på 200^oC. Rör smör och socker pösigt. Rör i äggen.

2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det och lätt crème fraiche i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

3. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Stick ner dem i smeten.

4. Vispa ihop crème fraichen, socker och ägg.

Häll det över päronen och strö över valnötterna (Hasselnötter). Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan kallna, Servera i bitar, med en klick vispad grädde.

100 g smör
1 1/2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl lätt crème fraiche

Fyllning:
2-3 päron
1 dl lätt crème fraiche
1 dl socker
1 ägg
1 dl grovhackade valnötter

Smaklig spis! Anna-Karin

Dröm rulltårta

Kaka:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

Knappt 1 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm:

150 g smör

3 ½ dl florsocker

2 äggulor

1 msk vaniljsocker

Kaka:

Vispa ägg och socker pösigt, Tillsätt potatismjöl, kakao och bakpulver. Blanda väl. Bred smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i 5 minuter.

Smörkräm:

Rör smöret mjukt. Tillsätt äggulor, florsocker och vaniljsocker. Rör kraftigt till en luftig smet som ska bredas på det avsvalnade kakan.

Rulla ihop kakan från långsidan genom att ”dra i pappret”. Skär den i sneda, generösa skivor.

Smaklig spis !

Anna-Karin

Cupcakes!

3 st ägg.

2½ dl socker.

1 tsk vaniljsocker.

50 g smör.

1 dl gräddfil.

2 msk kallt kaffe..

3½ dl vetemjöl.

2 tsk bakpulver.

4 msk kakao.

1 st nypa salt.

TOPPING.

60 g mjukt smör.

5 dl florsocker.

1 tsk vaniljsocker.

100 g phiadelphiaost.

Några droppar karamellfärg beroende på färg

lägg gärna på strössel eller blommor så blir det extra snyggt.

GÖR SÅ HÄR.

1.sätt ugnen på 175'C.

2.vispa ägg,strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3.smält smöret,häll i gräddfilen ock kaffet och blanda det med äggsmeten.

4.blanda vetemjöl,bakpulver,kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5.hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad(i en skål över kokande vatten).

6.placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7.grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.Låt svalna.

TOPPING

8.rör smör,florsocker,vaniljsocker och phiadelphaost krämigt.Rör sist ner karamellfärg.

9.bred ut toppingen på cupcakesen och lägg på strössel eller blommor

MUMSA NU!

www.munchmedia.se

Muffins

4 ägg

3,5 dl vetemjöl

2,5 dl fiberhavregryn

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl olja

2 dl mjölk

1 tsk kardemumma

1 dl russin

Rivet skal av en lime

Röres samman, häll i 12 stora formar, pensla formen med olja eller smör

225 grader i ugnen ca 15-20 minuter.

En bra julklapp som alla älskar!!


Italienska mandel skorpor

100 g Mandel

100 g Nötter

6 droppar Bitter mandel essens el. 2-3 msk Amaretto likör.

Rivet skal av en tvättad apelsin.

1 tsk Vanilj socker

100 g Smör

1 tsk stött Koriander

2 tsk Timjan

3 Ägg

2,5 dl Socker

6,5 dl Vetemjöl

1 rågad tsk Bakpulver

Börja med att hacka mandel och nötter grovt, helst för hand. Smält smöret ställ åt sidan.
Värm ugnen till 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt, blanda i det smälta smöret och rör om. Tillsätt nöthacket ( nötter, mandel, amarettolikören, apelsinskalet, vanilj sockret, koriandern och timjan) och sist mjölet, väl blandat med bakpulvret.

Tippa ut det hela på mjölat bakbord och knåda snabbt ihop degen på bakbordet.

Dela i fyra delar. Forma till långa rullar som läggs två och två på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna ordentligt med handflatan.

Grädd mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt längderna svalna ca 5 minuter, skär dem sedan i knappt 30cm skivor på snedden. Lägg ut kakorna med snitt ytan uppåt och torka till skorpor i 75 graders ugnsvärme ca 1 timme.

Smaklig spis! Anna-Karin

Marinerad Kycklingfilé

Detta behövs till 12-15 personer

2 kg Kycklingfilé el. fläskfile

Marinad 1

2 liter vatten

150 gr salt

10 rejäla kvistar rosmarin eller 3 msk torkad

6 skivade vitlöksklyftor

2 tsk grovmald vitpeppar.

Marinad 2

Strimlat skal av 3 citroner

4 dl olivolja

4 msk finhackad rosmarin eller 2 msk torkad

1 stor vitlöksklyfta ( ev. lite hyvlad färsk ingefära)

1 tsk grovmald vit peppar

1. Sätt ugnen på 125 grader

2. Putsa filéerna. Lägg i en ugnssäker form stek dem tills dom är genom stekta.

3. Gör under tiden marinad 1. Koka upp vatten, salt, rosmarin, vitlöksklyftor och peppar. Låt kallna.

4. Lägg ner filéerna i marinaden och förvara kallt ca 12 timmar. Ta upp och häll av marinaden.

5. Skär det gula av citronerna i strimlor med ett zestejärn. Förväll dem ½ minut och häll av vattnet.

6. Blanda citronskalet med resten av ingredienserna till marinad 2.

7. Skiva filéerna ganska tunt och häll över marinad 2, några timmar före serveringen.

Smaklig spis

Anna-Karin

Till detta serverade jag:

 Kokta varma rödbetor

Sallad på kidneybönor, tomat, rödlök, paprika, broccoli, morot, majs, äpple, rostade solrosfrö, lite olika sallads sorter ( Örtagårds dressing)

Färsbiffar hjärna på hjort kött eller lamm med provensalska kryddor & vitlök.

Humus ( Kikärtspuré)

Pesto med svarta oliver

Marinerade svarta oliver

Super brödet

Efterrätt:

Fruktsallad med Kesella blandat med skalet av riven lime och florsocker.

Mammas äpplekaka eller……

3 ägg

3 dl vetemjöl

3 dl socker

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Rör till en stabbig smet, häll över i en smörad form

Lägg rikligt med frukt ovan på…. äpple, banan, plommon …(banan kakan blanda kokos i smeten ca 2 dl)

Strö pärlsocker och kanel ovan på.

Lägg 50 gram smör i klickar ovan på.

Stoppa in kakan i kall ugn ca 1 timme ugnen på 175 grader.

Smaklig spis

Anna-karin

Baguetter eller typ Foccacia

6 krm torrjäst för söta degar
2 tsk salt
6 dl kallt vatten
½ dl linfrö
½ dl pumpa kärnor
½ dl solroskärnor
ca 12 dl vetemjöl

Blanda detta och låt sedan stå i 10-12 timmar i bunken på ljumen el varm plats.

Foccacia: Stjälp sedan upp det på en plåt med lite olja ta lite mjöl på händerna så blir det lättare att breda ut.
in i ugnen som är på 225 grader i 30 minuter.

Baguetter: Dela degen i tredelar vrid degen knåda inte till tre långa baugetter, in i ugnen ca 20-25 minuter 225 grader. Man kan göra en skåra i och hälla i lite olivtapenade detta blir riktigt gott.

Idag åt vi Mariette soppa som jag hade i frysen jag piffade till
den med lite matlagningsgrädde och en köttbuljong tärning.
Sen åt vi knäckemacka till jättegott och snabbt


Mariette soppa

150 gram stekt köttfärs

1 ½ liter vatten

1 mörk oxbuljong tärning

4 rivna potatisar

2 rivna morötter

1 riven palsternacka

2 msk Chili sås

Salt

peppar

Detta är ungefär vad jag brukar ha i.

Underbart gott och snabblagat barnen älskar den.

2 limpor

3 dl havregryn

1 dl råg kross

10 dl vetemjöl

2 dl krossade linfrö

2 dl russin

2 dl grovhackade hasselnötter

4 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 liter blåbärsfil (lättfil + 1 dl hallonsylt)

1 dl mörk sirap

1 dl aprikoser

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör i fil och sirap. Klicka ner smeten i en smord avlång

1,5 liters bakform. Strö gärna lite råg kross ovan på det ser trevligt ut. Grädda brödet i ca 2 timmar. Stjälp upp limporna och låt svalna under bakduk gärna över natten.

Lycka till och smaklig spis

Anna-Karin

Fröiga limpan

2 pkt Jäst (gärna för söta degar)

1,3 liter Varmt vatten

5 dl Fiber havregryn

2 dl Solrosfrö

1 dl Loppfrö (psylliumfrö)

2 msk Salt

2 dl Mörk sirap

2 dl Krossade linfrö

1 dl Quinoa frö eller Pumpa kärnor

3 dl Rivna morötter

2 liter Vetemjöl

5 dl Grovt rågmjöl

Blanda först jäst, finger varmt vatten, salt och sirap tills det att jästen har löst sig. Häll sedan i alla frö, rivna morötter och fiberhavregrynen kör detta till en jämn smet avsluta med att blanda i allt mjölet låt detta blandas ca 10 minuter.

Häll sedan direkt i formarna 5 st 1,5 liters formar smörj formerna med olja.

Låt jästa ca 45 minuter dekorera med linfrö & flingsalt.

Låt stå i ugnen 175 grader i 60 minuter.