Tompas Tårta

 Det här behöver du:

400 g mandelmassa

4 äggvitor

 Kräm:

4 äggulor

1 ½ dl socker

1 dl vispgrädde

125 g mörk blockchoklad

150 g smör

 Riv mandelmassan grovt på vanligt rivjärn. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vänd ner mandelmassa raspet. Smöra en plåt och mjöla (eller ströbröd) häll smeten på plåten se det blir en rektangel som sedan skall delas i två lika stora bitar. Grädda i ugnen ca 17 minuter i 175 grader.

Låt sedan kallna helt.

 Krämen:

Häll äggulor, socker, grädde i en rostfri kastrull sjud krämen försiktigt under omrörning ca 4 minuter eller tills den tjocknar. Lägg i den hackade blockchokladen. Låt detta svalna lite klicka sedan i det mjuka smöret och vispa. Låt detta sedan bli kallt.

Bred sedan ut den helt kalla krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan dekorera med flagad rostad mandel eller vad man önskar.